Eski Kaşar

• İçinde sadece süt, kaya tuzu ve şirden mayası vardır.
• Yedi Değirmen 1 kilo kaşar elde etmek için en az 10 kilo süt kullanır. Ph değerinin düşmemesi için önlemler alınmıştır.
• Yedi Değirmen, peynir kalitesi için süt kalitesi önemli olduğundan sütün içindeki yararlı bakterileri koruyabilmek amacıyla kimyasal kullanmaz.
• İçinde eritme tuzları bulunmamaktadır.
• Sütün içindeki yağ ayrıştırılmadan kaşar haline getirilmektedir.
• Proteinlerin açığa çıkması için kaşar hamuru iyice yoğrulmakta, krom kalıplara yerleştirilip olgunlaşması için taştan yapılmış depoda 1 yıl bekletilmektedir.

Şirden Mayalı Eski Kaşarımızın Kulanım Önerisi

• Fazla sayıda aldığınızda difrize atmanıza gerek yoktur.
• Yedi Değirmen eski kaşar kendi ambalajında buzdolabında olgunlaşmaya devam eder.
• Hava almadığı sürece durdukça güzelleşir, içindeki yararlı bakterilerin sayısı artar.
• Kullanım sırasında paketiniz hava alırsa küflenebilir, küflendiği yerden kesip kalanını kullanabilirsiniz çünkü küf, sıkı peynirlerde içine işlemez. Kesmek istemezseniz küflenen kısmı fırçalayarak yıkayıp havluyla kurulayabilirsiniz.

Peynirinizde inekleri otlatan çobanlardan sütü toplayan, süzen, mayalayan, telemesini yapan, yoğuran, paketleyenlerin özenli emekleri olduğunu, yorucu mandıra günlerinde kolluk bone ve temizlik konusunda titizlenerek bizzat üretimin içinde bulunduğumuzu bilmenizi isteriz.

Yedi Değirmen’in tüm peynirleri şirden mayalıdır. Dilerseniz Paprika Kaşar, Kekikli Kaşar, Göbek Kaşar, Çörek Otlu Kaşar, Tulum Peyniri gibi çeşitlerimize göz atabilir, Türkiye’de ilk kez Yedi Değirmen’in ürettiği Pesto Kaşar‘ı deneyebilirsiniz.

Sağlıklı gıda sunma çabalarımızı, umutlarımızı ve yeni gelişmeleri Instagram gönderilerimizden, Instagram Story’lerimizden ve Facebook‘tan takip edebilir, köy hayatı ile ilgili videolarımızı YouTube kanalımızdan izleyebilirsiniz. İndirimlerden haberdar olmak için WhatsApp ve Telegram kanallarımıza katılabilirsiniz.