Yedi Değirmen siyah çay Rize’nin Hemşin ilçesinde ot ilacı, mantar ilacı gibi ilaçlar verilmeden üretilmiştir. Kesilen çay dalları hızlı bir şekilde işleme konulmuş ve roterdam olmadan sadece yaprakları işlenerek kullanılmıştır. Roterdam olmaması Yedi Değirmen için önemli bir unsurdur; çoğu çay fabrikasında bulunan roterdam evlerinizdeki blender’a benzeyen büyükçe bir makinedir. İçine giren herşeyi un ufak yapar. Dal, içine düşen belki hayvan belki böcek belki eldiven her şeyi parçalayıp çaydan ayırt edilemeyecek kadar küçülterek çaya karıştırır. Çayın içine karışan çok daha itici şeyler de var. Hayal gücünüzü zorlayıp tahmin yürütebilirsiniz. Bu nedenle Yedi Değirmen doğru çaya ulaşmaya çalışmış ve bulamadığı için beş yıl boyunca stoklara çay eklememiştir.